一、项目背景
2001年11月28日，蒙自源过桥米线第一店---东莞花园新村店正式挂牌营业，蒙自源饮食有限公司正式成立，主营产品为过桥米线、蒸饭、拉面、小吃等。02年在东莞已有了3家分店，生意异常火爆，开始在东莞市内小有名气，04年年底开始规划加盟事业。2005年蒙自源加盟店如雨后春笋般迅速席卷华南地区，已初步完成珠三角的发展布局。
二、发现问题
当蒙自源2005年初步完成珠三角的发展布局的时候，各种问题也接踵而来——随着销售网络迅速铺开，蒙自源单店的盈利能力并没有提升，品牌知名度并没有随着终端网络的提升而提高，蒙自源开始对下阶段产品的方向、品牌的方向、渠道的方向等感到迷惘。华鹰韬略蒙自源项目组在调研中，我们主要得出以下结论：
1、米线品类尚无全国性品牌，存在绝佳市场机会
1994年～2004年，餐饮行业的波动率在±0.32之间，餐饮经济运行指标波幅收窄，表明经济增长质量得到提高，2005年餐饮业零售额增长17%左右，属快速增长区间。同时，餐饮业的未来市场容量巨大，同1978年相比，2004年增长了136倍，从2001年起至2004年连续4年实现每年跨一个千亿元台阶，2006年将突破10000亿元大关。此外，餐饮业还呈现出以绿色健康餐饮为时尚主流的特征，更为重要的是，我们发现：米线品类尚无全国性品牌，区域强势品牌也并未形成规模，蒙自源面临的是一个绝佳的好机会。
2、蒙自源产品线结构问题严重，影响市场扩张步伐
调研后，华鹰韬略发现蒙自源的产品线较长，并且品类特征并不明显，蒙自源平均产品线长度为26.5，主营产品米线所占的比例比小食和水吧系列产品少得多，且小食和水吧产品总销量仅占营业额的26%。
如此不平衡的产品线结构，造成了蒙自源在发展中长期背负了沉重的负担，影响了企业前进的步伐。
3、蒙自源品牌核心价值模糊，缺乏消费者沟通
蒙自源的品牌体系并不完善，其品牌核心价值模糊，缺乏利益点打动消费者，品牌推广也仅仅限于少量的终端推广，还缺乏系统性。其品牌形象也是新老交替，不统一、不规范、甚至不美观。
4、蒙自源品牌影响力有限，渠道布局缺乏强势性
在渠道布局方面，5年来蒙自源一直困顿于华南片区，且90%的终端集中在华南的二线城市，整体渠道战略是以农村包围城市的方式进行推广，推广速度缓慢，品牌影响力十分有限，难以形成品牌的强势性。
5、蒙自源终端店面标准缺失，影响品牌美誉度
终端店面方面则更是问题多多，QSC的标准的严重缺失、店面形象的不统一、终端管理机制的不规范等等，都成为影响其品牌美誉度的重要因素，也造成了其在加盟事业上的进展缓慢。
三、解决问题
知道了症结的所在，华鹰韬略开始制订针对性的解决方案，协助蒙自源从战略到执行，提供了系列的解决方案：
1、 品牌解决之道：转变思想、品牌运营
华鹰韬略的介入，首先帮助企业转变经营思想，由传统的产品提供商转换为品牌输出商，由传统的产品管理到品牌管理的思路转变，由传统营销到价值营销进行转变。
在华鹰韬略帮助下，蒙自源先是调整组织建构，设立品牌经理、营销策划部，并从国内知名快餐行业聘请了一系列专业团队，迅速打造以品牌为导向的营销人力资源队伍。
在调研过程中，华鹰韬略团队协同蒙自源同仁多次进入云南调研，经过数次的调查和研讨，我们帮助蒙自源重新确立“原生态”的品牌核心价值，同时提出了“源自原味原生态”的品牌口号，重新设计了全新的VI形象，并帮助企业快速导入导入CI系统和实现终端店面形象全面标准化。
2、 产品解决之道：标准体系、专业执行
华鹰韬略经过细致的消费者调研和精密的数据测算，将蒙自源产品线进行了全面的调整。砍掉了瘦狗类产品，增加了明星产品，并合理规划了各类产品的发展策略，将蒙自源以前大锅饭式的产品阵营序列化，形成了优势互补，攻守平衡的剃度发展产品线。
同时，在华鹰韬略的鼎立协助下，蒙自源建立了一套完整的标准化体系：原材料标准化、配料标准化、包装标准化、流程标准化、奖惩标准化、服务标准化等六大标准化工程，连终端，华鹰韬略也帮助其设立了独具特色的5分钟工程，来建立标准化意识。
3、 渠道解决之道：分公司模式、ARS滚动扩张
结合蒙自源的实际情况，华鹰韬略为蒙自源设立了“城市辐射农村”的渠道发展战略，运用ARS滚动扩张模式，对全国不同区域划分为战略市场、基地市场、潜基地市场等四类，针对不同类型的市场采用的不同渠道发展策略，有阶段、有计划、有侧重的进行滚动发展，从而实现局部第一向全国第一的战略挺进。
在终端网络上，蒙自源当时的80家店面直营店与加盟店的比例极不平衡，加盟店过少，自营店过多，在企业资源有限前提下，如此布局，不利于高速扩张，企业风险过大。华鹰韬略为期设立合理的终端类型发展比例，并对其终端形态组合也由之前单一的标准店、窗口店的组合调整为：标准店、旗舰店、窗口店等三级多元的组合模式。
4、 推广解决之道：360°整合、系统化推广
蒙自源5年以来极少做推广活动，并且推广活动缺乏主题，缺乏科学合理的推广预算。华鹰韬略在结合品牌战略的基础上，为蒙自源系统的规划了1-3年的传播目标：第一年为品牌导入期，初步建立品牌知名度，主要策略为产品效果+品牌输出；第二年为发展巩固阶段，巩固品牌美誉度，主要策略为行业领先者形象输出；第三年为升华阶段，提升忠诚度，主要策略是塑造共同价值观。
同时，以前不系统、散乱的传播活动，也得以了提升。传播主题围绕“源自原味原生态”进行，形象输出均统一为蒙自源品牌的主形象，各项传播活动均体现“原生态、健康”的品牌核心价值，保持连贯性和一致性。传播总体策略调整为：一个中心，两翼拉动。 所谓一个中心是指以终端体验为中心；两翼拉动一方面是硬广告，以区域媒体广告树立形象；另一方面是软性广告，以公关活动与事件营销形象深植化。
5、知名度解决之道：特邀杨丽萍为期品牌形象代言
在华鹰韬略积极推动和策划下，蒙自源邀请了著名舞蹈艺术家杨丽萍作为其代言人。杨丽萍云南民族文化有生生不息的关系，与蒙自源品牌定位相符，她的加入，为蒙自源的原生态核心价值观提供了有力的佐证和提升。
通过以上解决方案的落地实行，在华鹰韬略的有效推动下，蒙自源品牌得到了长足的发展和进步：
1、 06年9月策划开始至今，蒙自源快速发展，全国已突破120家店，且大部分是加盟店；
2、 2007年成功进入上海、北京市场，并成立分公司，树立旗舰店，大大提升品牌影响力；
3、 单产品价格平均提高了5-10元，品牌价值得到有力提升；
4、 单店盈利状况大幅提高；
5、 2007年9月，以杨丽萍代言的工程正式启动。
四、项目后记
在快餐行业多为麦、肯垄断的今天，蒙自源的成功堪称是中国餐饮界的一个奇迹，小小的过桥米线最终成就了百家连锁的大业。蒙自源的成功为中式快餐的发展指出了一个明确的方向，注定将在中国餐饮业的发展史上留下浓重的一笔！
